Cómo hacer los tacos de verduras tal como hacen los mexicanos

Es innegable, la popularidad del plato estrella de la gastronomía mexicana creció exponencialmente en los últimos años como parte de las nuevas tendencias culinarias en puestos de comida urbanos. Con sinfín de rellenos y toppings, el taco se ha convertido en una de las comidas más populares en nuestro país. En esta nota te proponemos una receta para deleitarse con este manjar desde casa.

Para empezar, los ingredientes: para el relleno vamos a necesitar una cebolla morada, dos dientes de ajo, un chile, pimiento o morrón (puede ser tanto rojo como verde), tomate; y por supuesto la masa de tacos.

¡Hacer el relleno es bastante fácil! Cortamos los morrones y la cebolla en julana, el ajo y chile bien bien pequeño, y el tomate en cubitos. En una sartén ponemos un chorro de aceite y rehogamos la cebolla, morrón, ajo y chile por unos minutos. Luego agregamos el tomate y rehogamos por un minuto más. Por otro lado, vamos calentando en una plancha las tortillas hasta el punto deseado, y simplemente rellenamos. ¡Listo!